Твій сонник !

ІСТОРІЯ ЗАБУТТЯ «ІВАН-ЧАЮ» І ЗАМІНИ ЙОГО НА РУСІ ІНОЗЕМНИМИ ЧАЯМИ

Наслідки повального захоплення іноземними чаями та кавою зараз більш ніж очевидні. Повсюдно різко зросла кількість інфарктів, інсультів, нервових розладів. Почасти «винен» в цьому заморський, багатий кофеїном, чай. Наш організм генетично сформований століттями, виявився не в змозі без наслідків «переварити» ударну дозу кофеїну, який по суті є наркотиком.

Сама погана трава, яка використовується у вигляді чаю, — це промисловий індійський чай.

В індійському чаї ідентифіковані дві не дуже хороших групи речовин: — це теофиллины — це речовини типу ефедрину, з якого наркомани варять «дурь». У фармацевтичній медицині ефедрин прирівняний до наркотиків.

І друга група речовин, присутніх в звичайному чаї, — це в’яжучі, дубильні таніни, які, і це доведено, в просвіті кишечника «дублять» і стінку кишечника теж, роблячи її непроникною, і перешкоджають всмоктуванню вітамінів і взагалі корисних речовин.

Таким чином, в світі існує парадокс: у світі мільйони видів рослинності, а на потік в «цивілізованому світі» промислово поставлені саме його поодинокі отруйні різновиди: тютюн, кокаїн (кока-кола), чай і кава. Випадково? Нічого випадкового в цьому світі немає, «мій друг Гораціо»!

Чому в Росії промислово не поставлено на виробництво, скажімо, «чаю» з «Звіробою» або «Іван-Чай», які в Росії ростуть під ногами і коштують копійки. Причому, напої з таких трав безумовно корисніше індійського чаю? Чому Росії після Кримської війни посадили на «англійський чай»?

Індія — це Англійська колонія. Адже до Кримської війни в Росії ні англійського чаю, ні перських самоварів (а вони насправді перські) не було. Але буквально кілька років, раптом, як за помахом чарівної палички чи за наказом зверху, англійський чай раптом стає «споконвічно російським національним напоєм», без якого росіяни тепер себе, мовляв, не мислять. І російський уряд стало витрачати шалені гроші, купуючи англійський чай за ціною срібла за унцію, коли чого-чого, а в Росії своєї повно трави. Це питання, до речі, на кмітливість до всіх російським патріотам.

до Речі, саме в той час, коли Росія була посаджена на «чай», Китай, приміром, був посаджений на опіум, у так званих «опіумних війнах» Заходу проти Китаю. Китайці не хотіли палити опіум — їм його запхали в стравохід. У Євросоюзу і ООН принцип: кожному народу — свій вид наркотику.

Ще академік Павлов встановив, що кофеїн підсилює процеси збудження у корі головного мозку і підвищує рухову активність. Алкалоїди чаю посилюють серцеву діяльність, скорочення міокарда стають більш інтенсивними і частими. В результаті людина відчуває як би прилив сил. Але подібні припливи активності супроводжуються посиленим витратою енергії.

Регулярно вживають великі дози кофеїну призводять до виснаження нервових клітин. Кофеїн протипоказаний при багатьох недугах (а точніше сказати наслідки міського способу життя): безсонні, гіпертонії, атеросклерозі, глаукомі, серцево-судинних хворобах. Непомірне споживання напоїв з вмістом кофеїну призводить до загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

До того ж таніни чаю виводять з організму кальцій, магній, фосфор. Таким чином, чай виснажує своїх непомірних шанувальників.

Шлях до оздоровлення російської нації простий, як все геніальне, — повернутися до витоків, згадати незаслужено забутий, споконвічно російський напій — «Іван-Чай». Таку назву він отримав у першій половині ХVII століття, тобто в часи початку чайно-кавової світової експансії!

А до цього Російські знахарі називали «Іван-чай» за його потужні цілющі властивості боровим зіллям. Особливою популярністю користувалися настої на листі «Іван-чаю», яким лікували головний біль, знімали різні запалення. Були у «Іван-чаю» і такі прізвиська, як хлібниця або мельничник. Вони з’явилися з-за того, що висушені, розмелені корені «Іван-чаю», слідуючи рекомендації народних знахарів, часто додавали в борошно для випічки хліба.

Ще «Іван-чай» називали петушковыми яблуками — за смакові властивості молодих листя, цілком замінюють салат. Наукова назва «Іван-чаю» — кипрей вузьколистий. А в народі, як тільки не називали «Іван-чай», що ще раз говорить про його популярності!

Так от, наші «чаевники» заварювали «Іван-чай» таким чином, що він став нагадувати смаком і забарвленням субтропічний чай. Виготовляли його так: листя Іван-чаю» сушили, ошпаривали в діжці окропом, перетирали в кориті, потім відкидали на деко і, сушили в російської печі. Після сушіння листя ще раз м’яли і чай був готовий.

Найбільше такого чаю заготовляли в селищі Копор’є під Петербургом. Тому і стали називати напій, а пізніше і сам «Іван-чай», Копорским чаєм. Сотні пудів цього продукту використовували в Росії. Цінували його сибіряки і голландці, донські козаки і данці. Пізніше він став найважливішою складовою і в російському експорті. Після особливої обробки «Іван-чай» морем відправляли в Англію і інші країни Європи, де він був також відомий, як перські килими, китайський шовк, дамаська сталь. За кордоном «Іван-чай» називали російським чаєм!

Йдучи в далеку подорож, російські моряки обов’язково брали з собою «Іван-чай» для того, щоб пити самим. І в якості подарунків в іноземних портах.

Втім, були і недобросовісні купці, які використовували «Іван-чай» для підробки китайського (пекінського) чаю. Вони підмішували до китайського чаю листя Іван-чаю» і видавали цю суміш за дорогу східну дивину. Але треба сказати, що в дореволюційній Росії, так і після революції до 1941 року додавання до субтропічним чаїв інших рослин вважалося безсовісною фальсифікацією, шахрайством і переслідувалося згідно із законом. Тому таких купців, найчастіше, викривали в таких підробках, і віддавали під суд, іноді навіть влаштовуючи гучні судові процеси.

Проте навіть такі випадки не могли позбавити Копорскій чай популярності, і вже в XIX столітті він склав потужну конкуренцію індійського чаю.

Великобританія, яка володіла величезними чайними плантаціями в Індії, купувала щорічно десятки тисяч пудів Копорского чаю, воліючи індійському — Російський чай!

Так чому ж у Росії припинилося настільки вигідне виробництво Копорского чаю? Справа в тому, що в кінці XIX століття його популярність виявилася, так велика, що стала підривати фінансову могутність Ост-Індійської чайної кампанії, яка торгувала індійським чаєм!!! Кампанія роздула скандал, нібито росіяни перетирають чай білою глиною, а вона, мовляв, шкідлива для здоров’я. А справжня причина в тому, що власникам Ост-Індійської кампанії треба було прибрати з власного ринку Англії потужного конкурента – Російський чай!

Компанія досягла-таки свого, був знижені закупівлі Російського чаю, а після революції в Росії 1917 року, коли Англія увійшла у військовий блок «Антанта», закуп чаю в Росії припинився повністю! Копор’є розорилося…

Навіть у кінці 1941 року, замість того, щоб рухатися в напрямку Ленінграда, Гітлер віддав наказ направити танки в село Копор’є, щоб знищити об’єкт «Ріка життя». Під цим кодовою назвою значилася експериментальна лабораторія, яка виробляла напої з цілющих трав за старовинним російським рецептам, в основі яких був Іван-чай.

І ось зовсім недавно люди згадали про це цілющий напій. Після тривалої перерви зробили російський чай за старими рецептами і взяли з собою в кругосвітню регату моряки «Крузенштерна». Відомий мандрівник-одинак Ф. Конюхов завжди у всіх своїх подорожах користується цим цілющим «Іван-чаєм»!

ВИВОРІТ КАВОВІЙ БАДЬОРОСТІ

найближчим часом потрібно ввести «Іван-чай» в їжу людей, виключивши або, на першому етапі обмеживши споживання субтропічних чаїв та кави, де є надлишковий вміст кофеїну, який для російської людини може застосовуватися дуже обмежено.

В механізмі дії кофеїну важливу роль відіграє те, що він пригнічує фермент фосфодіестеразу. При цьому усередині клітин накопичується циклічний аденозинмонофосфат, під впливом якого посилюються метаболічні процеси в різних органах і тканинах, у тому числі і м’язової тканини, та в центральній нервовій системі. Але паперовий стаканчик чаю або кави не вважається на дистанції допінгом.

Одночасно кофеїн зв’язується з рецепторами мозку, витісняючи аденозин, який в нормі зменшує процеси збудження у мозку. Заміщення його кофеїном призводить до стимулюючого ефекту.

Однак при тривалому застосуванні цього алкалоїду, як і інших наркотиків, дія його поступово знижується.

І від підфарбованого окропу нерідко переходять до чашечки цього чаю (чайна ложка заварки на 0,15-0,2 л окропу) запиваемого у три прийоми з інтервалами 1,5-2 хвилини. Потім до ранкової чашки денна, а потім і третя, тому що при відсутності кофеїну, що накопичився аденозин займає всі доступні рецептори мозку, різко посилюючи процеси гальмування, з’являються втома, сонливість, депресія, знижується артеріальний тиск і виникають інші неприємні відчуття.

Крім того таніни, що містяться в чаї, а їх до 18% (чим вищий сорт, тим їх більше) пов’язують нерозчинні сполуки і виводять з органів травлення кальцій, магній, фосфор, солі металів міді, цинку, нікелю і інших мікроелементів. Ось чому на Сході чай п’ють за годину до їжі або через дві години після їжі, і без всяких приправ і солодощів, які стимулюють виділення містить багато кальцію слини та інших травних середовищ, багатих ферментами і вітамінами.

… А цвіте «Іван-чай» з середини червня до кінця серпня. Квітки розкриваються від 6 до 7 годин ранку, залучаючи безліч бджіл. Це й не дивно, адже «Іван-чай» одне з кращих рослин медоносів. Підраховано, що з гектара «Кипрейного» угіддя бджоли можуть запасти до тисячі кілограмів меду. До речі, кіпрейний мед за твердженням знавців самий солодкий, а якщо мед свіжий — найбільш прозорий. Крім нектару, бджоли знімають з квіток «Іван-чаю» свій хліб-пергу.

Насіння «Іван-чаю» дозрівають в серпні. Дозрілі насіння з пухом вилітають з плодів-коробочок. Над заростями «Іван-чаю» і далеко навколо літає пух — ніби распороли кілька перин. Насіння «Іван-чаю» відрізняються дивовижною летючість — вітер відносить їх за десятки кілометрів. В якості лікарської сировини використовують квітки, листя, рідше коріння «Іван-чаю».

Збір проводять під час цвітіння (зазвичай листя і нерозпущеною бутони заготовляють окремо).

«Іван-чай» містить:

• Флавоноїди (кверцетин, кемферол, надає спазмолітичну жовчогінну та сечогінну дію).
• Дубильні речовини (до 20% дубильних пирогаловой групи, що володіють в’яжучих протизапальну і кровоспинну дію).
• Слизу (до 15%, що забезпечує пом’якшуючі та обволікаючі властивості, здатність знімати запалення, тамувати біль, заспокоювати й знімати судоми).
• Невелику кількість алкалоїдів (ці речовини отруйні у великих дозах, але в малих володіють чудовими лікувальними властивостями, здатні поліпшувати обмін речовин, кровообіг, стан нервової системи, є хорошим знеболюючим).
• Хлорофіл (зелений пігмент рослин, що поглинає світлову енергію, стимулює загоєння ран, поліпшує обмін речовин).
• Пектин (ця речовина збільшує термін зберігання чаю).
• У листі присутні вітаміни, особливо багато каротину (провітаміну А) і вітаміну С (до 200-388мг — в 3 рази більше, ніж в апельсинах).
• Корені багаті крохмалем (це запасний вуглевод рослин), полісахариди (ці вуглеводи беруть участь в імунних реакціях), органічними кислотами (беруть участь у біохімічних реакціях, відіграють важливу роль у підтримці кислотно-лужного балансу).
• Крім того, в листі «Іван-чаю» знайдено велику кількість мікроелементів, стимулюють кровотворення — залізо, мідь, марганець і інші мікроелементи, необхідні для обміну речовин — нікель, титан, молібден, бор.

Таким набором мікроелементів не може похвалитися жодна рослина!

Унікальний склад визначає різноманіття цілющих властивостей «Іван-чаю». Це і легке проносне, пом’якшувальний, обволікаючий, ранозагоювальну, знеболюючу, протисудомний засіб. За своїм протизапальним властивостям «Іван-чай» перевершує всі лікарські рослини — науково доведено, що у нього найвищий серед рослин коефіцієнт протизапальної дії! І за своїм транквилизирующему дії (заспокійливе, зменшують відчуття напруги, тривоги, страху) «Іван-чай» дуже ефективний.

В народній медицині «Іван-чай» здавна вважається також протипухлинним засобом. І наукові дослідження підтвердили багатовіковий досвід травників, з суцвіть «Іван-чаю» було виділено високомолекулярна сполука ханерол, яке виявляє протипухлинну активність, має відносно низьку токсичність і широкий спектр впливу на пухлини.

Підіб’ємо підсумок, чим цінний «Іван-чай»:

• забезпечує профілактику злоякісних і доброякісних новоутворень;
• підсилює потенцію;
• ефективний при захворюваннях сечостатевої системи (потужна профілактика простатиту);
• рубців виразки шлунка і дванадцятипалої кишки;
• підвищує імунітет до респіраторно-вірусних інфекцій;
• ефективний для профілактики карієсу;
• поліпшує склад крові;
• зменшує інтоксикацію організму;
• знімає харчові та алкогольні отруєння;
• відновлює сили при виснаженні;
• корисний при каменях у печінці, нирках та хворобах селезінки;
• зміцнює коріння волосся;
• вітаміну «С» в «Іван-чай» в 6,5 разів більше, ніж у лимоні;
• усуває головний біль;
• нормалізує тиск!

ЯК ПРАВИЛЬНО І ПРОСТО ПРИГОТУВАТИ ІВАН ЧАЙ, КОПОРСКІЙ ЧАЙ

Предыдущая

Следующая